- Réfrigération:
- 240 minutes
- Temps de cuisson:
- 6 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 5 ml (1 c. à thé) de beurre
- 50 ml (1/4 tasse) d’oignon haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
- 250 g (8 oz) de fromage à la crème
- 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais, haché
- 1 oignon vert, finement tranché
- 12 tranches de saumon fumé
- 5 ml (1 c. à thé) de zeste de citron, râpé
Instructions
- Faire fondre le beurre sur feu moyen.
- Quand il bouillonne, ajouter l’oignon et cuire 2 minutes.
- Verser le vin, augmenter à feu moyen-vif et faire mijoter, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que l’oignon ait absorbé tout le liquide.
- Incorporer au fromage à la crème.
- Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth et la même quantité d’oignon vert. Saler.
- Sur le plan de travail, étendre à l’horizontale une grande feuillle de pellicule plastique, côté long face à soi.
- Déposer le reste d’aneth et d’oignons verts au centre de la feuille, en y formant un rectangle d’herbes d’environ 25 cm x 20 cm (10 po x 87 po).
- Couvrir la moitié gauche du rectangle de tranches de saumon se chevauchant légèrement à l’horizontale – côté droit des tranches face à soi.
- Déposer les tranches côté droit vers le bas pour former une ligne nette.
- Couvrir l’autre moitié de la même façon. Parsemer le tout de zeste de citron.
- Couvrir le bas du rectangle de cuillerées de fromage à la crème, de façon à former un mince tube.
- Enrouler doucement le saumon autour du fromage pour former une bûche, avec la pellicule plastique, et tordre celle-ci aux extrémités pour que le rouleau tienne bien.
- Réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit ferme, au minimum 4 heures, au maximum 2 jours.
- Au moment de servir, couper en tranches de 1 cm (1/4 po) et disposer sur un plat de service.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 125
