Filets de tilapia à la portugaise

Ce plat est inspiré d’une recette traditionnelle à base de morue salée.

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Portions:
4 portions


 

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2  oignons, hachés finement
  • 2  gousses d’ail, hachées finement
  • 1 boîte (bte) de 796 ml (28 on) de tomates en morceaux
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  •  sel et poivre
  • de 500 à 700 g de filets de tilapia
  • 12  olives noires, dénoyautées
  • 2  oeufs durs hachés
  • 2 c. à soupe  de persil frais, haché

Instructions

  • Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans une poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer la moitié de l’huile d’olive et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  • Ajouter l’ail, les tomates et la pâte de tomate. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson de 3 à 4 minutes.
  • Verser la sauce dans un grand plat allant au four et déposer dessus les filets de poisson. Saler, poivrer et arroser les filets avec le reste de l’huile. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
  • Garnir avec les olives noires, les oeufs durs et le persil.

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