Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Une salsa piquante et colorée métamorphose ces filets de truite tout simples.

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Photo: Louise Savoie

Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Préparation : 15 minutes

Attente : 1 heure

Cuisson : 5 minutes

2 portions

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Ingrédients

Salsa aux tomates et aux cerises de terre

  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises ou en grappe, coupées en deux ou en quatre
  • 125 ml (1/2 tasse) de cerises de terre, coupées en deux
  • 2 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
  • 1/2 piment jalapeno, haché finement
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de jus de lime
  • Sel et poivre du moulin au goût

Poisson

  • 2 filets de truite de 200 g ch.
  • Huile d’olive au goût
  • Sel et poivre du moulin au goût

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Instructions

  1. Pour la préparation de la salsa : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure pour permettre aux saveurs de s’amalgamer.
  2. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF).
  3. Huiler une plaque. Y déposer les filets de truite, la peau dessous. Les badigeonner d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit à peine translucide. Garnir de la salsa.

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