Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Photo: Louise Savoie

Filets de truite et salsa aux tomates et aux cerises de terre

Préparation: 15 minutes
Attente: 1 heure
Cuisson: 5 minutes
Donne 2 portions

Ingrédients

Salsa aux tomates et aux cerises de terre

• 250 ml (1 tasse) de tomates cerises ou en grappe, coupées en deux ou en quatre
• 125 ml (1/2 tasse) de cerises de terre, coupées en deux
• 2 c. à soupe d’oignon rouge, haché finement
• 1/2 piment jalapeno, haché finement
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de jus de lime
• Sel et poivre du moulin au goût

Poisson

• 2 filets de truite de 200 g ch.
• Huile d’olive au goût
• Sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Pour la préparation de la salsa : dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser reposer à température ambiante environ 1 heure pour permettre aux saveurs de s’amalgamer.
2. Préchauffer le four à 220 ºC (425 ºF).
3. Huiler une plaque. Y déposer les filets de truite, la peau dessous. Les badigeonner d’huile. Saler et poivrer. Cuire au four environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la chair soit à peine translucide. Garnir de la salsa.

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