Pommes de terre et tomates rôties

Photo: Roberto Caruso

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 30 minutes
Donne 4 portions

Ingrédients

• 12 pommes de terre grelots, coupées en quatre
• 430  ml (1 3/4 tasse) de tomates cerises
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé de sel
• Poivre
• 2 gousses d’ail, tranchées finement

Préparation

1. Placer une grille au centre du four et le préchauffer à 230 ºC (450 ºF). Tapisser une plaque de papier sulfurisé (parchemin).
2. Sur la plaque, mélanger les pommes de terre et les tomates avec l’huile et le sel. Poivrer. Faire rôtir au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque tendres à la fourchette, de 20 à 25 minutes. Parsemer de l’ail tranché, puis poursuivre la cuisson au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées sur les bords, environ 10 minutes. Servir avec les filets de poisson.