- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 1 portions
Ingrédients
- 4 grosses pommes de terre Yukon Gold, environ 1,5 kg (3 lb), pelées et coupées en quartiers
- de 175 à 250 ml (de 3/4 à 1 tasse) de lait
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 75 ml (1/3 tasse) de ciboulette, finement hachée
- 10 ml (2 c. à thé) de zeste de citron, finement râpé
- 5 ml (1 c. à thé) de sel (facultatif)
Instructions
- Déposer les pommes de terre dans une grande casserole.
- Couvrir d’eau et amener à ébullition sur feu vif.
- Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter, partiellement couvert, jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres, de 15 à 20 minutes.
- Réchauffer le lait sur feu doux (ou au micro-ondes).
- Y verser 175 ml (3/4 tasse) de lait chaud.
- Écraser au presse-purée jusqu’à onctuosité.
- Incorporer la crème sure, le parmesan, la ciboulette et le zeste de citron.
- Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
- Si on désire une purée plus crémeuse, ajouter les derniers 50 ml (1/4 tasse) de lait. Saler.
- Servir dans un plat de service réchauffé avec de l’agneau ou du jambon.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 339
