Tian
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Un tian est un plat provençal en terre cuite qui va au four. On donne aussi ce nom aux gratins de légumes qu'on y fait cuire.
- Temps de préparation:
- 0 minutes
- Portions:
- 6 portions
Ingrédients
- 1 oignon émincé
- 1 petit céleri-rave pelé, coupé en deux puis en tranches (demi-lunes) de 0,5 cm (1/4 po) d'épaisseur
- 2 patates douces ou une petite courge musquée (butternut squash) coupées de la même manière que le céleri-rave
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau, de vin blanc ou de vermouth blanc
- 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
- 30 ml (2 c. à soupe) d'herbes séchées
- sel et poivre
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel tiède
Instructions
- Étaler l'oignon au fond du plat et coucher les légumes dessus en faisant alterner céleri-rave et patate douces. Mouiller avec le liquide, arroser d'un filet d'huile et saupoudrer de fines herbes. Saler et poivrer.
- Couvrir et faire cuire au four préchauffé à 190C (375 F), 30 minutes ou plus, selon la consistance désirée des légumes. Badigeonner de miel tiède et faire dorer au gril 5 minutes avant de servir.
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