4 portions
Instructions
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Envelopper individuellement dans du papier d’aluminium 4 betteraves de grosseur moyenne – couper leurs feuilles, s’il y a lieu – en serrant bien. Déposer sur une plaque à rebord.
- Faire cuire au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 45 minutes. Ouvrir les papillotes et laisser refroidir 10 minutes.
- Peler les betteraves en faisant glisser leur peau, puis les trancher. Transférer dans un plat de service.
- Dans un bol de grosseur moyenne, fouetter 1/4 tasse (60 ml) de yogourt nature avec 1 c. à soupe d’aneth frais haché finement, 1/8 c. à thé de sel, 1/2 c. à thé de miel et 1/2 c. à thé de zeste de citron. Arroser les betteraves chaudes de ce mélange.
Cette recette d’accompagnement peut être doublée ou même triplée.
