Chou frisé et poivron sautés

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/4 d’oignon rouge, tranché finement
• 1 poivron rouge, tranché finement
• 1/2 botte de chou frisé (kale), tiges enlevées, haché grossièrement
• 1/4 c. à thé de sel
• 1/4 c. à thé de chili broyé
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
• 1/4 c. à thé de miel
• 2 c. à soupe de parmesan en copeaux

Préparation

1. Dans une poêle, sur feu moyen, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon et le poivron jusqu’à ce que l’oignon ramollisse, 3 minutes. Ajouter le chou frisé et 1 c. à soupe d’eau. Cuire jusqu’à ce que le chou commence à ramollir, 2 ou 3 minutes.
2. Parsemer de sel et de chili, puis ajouter le vinaigre de vin et le miel, et remuer. Servir garni des copeaux de parmesan. Servir avec le bifteck au citron et au romarin.