Salade de roquette

Cette recette provient de la boutique traiteur Akacia, à Montréal

Châtelaine 0

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Ingrédients

  • 2  poires pelées ou non, au goût
  •  jus de citron
  • 4 c. à soupe de noix de pin
  •  beurre non salé
  •  huile d’olive
  •  vinaigre balsamique
  •  poivre blanc moulu
  • 2  bottes de roquette

Instructions

  • Laver la roquette délicatement et l’assécher avec un linge. Couper les poires en 8 et les plonger dans de l’eau citronnée.
  • Faire rôtir les noix de pin dans une poêle avec un peu de beurre non salé.
  • Assembler la salade dans une grande assiette blanche, en commençant par la roquette.
  • Ajouter les poires et les noix de pin. Garnir d’une cuillerée de fromage de chèvre. Verser un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Saler et poivrer légèrement.

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