Salade piquante au féta et aux poivrons

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Salade piquante au féta et aux poivrons

Cette salade tout en saveur accompagne bien un bifteck l’été.


Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
0 portions


 

Ingrédients

  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 1/2 c. à thé de basilic séché
  • 1 1/2 c. à thé d’origan séché
  • 1  gousse d’ail émincée
  • 1/4 c. à thé de sel
  • 85 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive
  • 1/2  cocombre anglais
  • 1  poivron rouge ou jaune (ou 1/2 de chaque couleur)
  • 1  pot de 170 ml (6 oz) de coeurs d’artichauts marinés
  • 110 g (8 tasses) de mesclun
  • 80 g (1/2 tasse) de féta émietté

Instructions

  • Fouetter le vinaigre, le basilic, l’origan, l’ail et le sel. Ajouter l’huile graduellement, en fouettant jusqu’à émulsion. Réserver.
  • Couper le concombre en 4 sur la longueur, puis en cubes. Trancher les poivrons en minces lanières. Égoutter les artichauts, puis les hacher finement. Mélanger ces ingrédients dans un grand bol.
  • Incorporer le mesclun et parsemer de féta. Au moment de servir, arroser de vinaigrette et remuer.

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