- Temps de préparation:
- 30 minutes
- Portions:
- 10 portions
Ingrédients
- 2 boîtes (btes) de 540 (19 oz) de pois chiches (ou de haricots blancs, rouges ou romains, ou un mélange)
- 3 poivrons (de préférence 1 rouge, 1 vert, 1 jaune), épépinés et hachés
- 4 grosses tomates italiennes, épépinées et hachées
- 4 oignons verts, hachés
- 125 ml (1/2 tasse) de coriandre hachée ou de persil haché
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de cumin
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 2 gousses d’ail, émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Instructions
- Égoutter les légumineuses. Rincer à l’eau froide, égoutter à nouveau et mettre dans un grand bol.
- Incorporer les poivrons, les tomates, les oignons et la coriandre.
- Dans un petit bol, battre le vinaigre avec le cumin, la poudre de chili, le sel et l’ail.
- Y incorporer l’huile, en mélangeant constamment.
- Verser sur la salade, en remuant délicatement.
- Servir immédiatement – ou couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 jours.
- Garnir de croustilles de tortilla et de feuilles de coriandre.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 147
