Donne 20 portions
Ingrédients
- 300 g de saumon, très frais
- 6 tomates séchées, hachées
- 1 c. à soupe de persil frais, haché
- 1 c. à soupe de câpres, hachées
- 1 échalote française, hachée
- jus de 1 citron
- 1 c. à soupe d’estragon frais
- 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé d’huile d’olive
- poivre au goût
- 10 tranches de pain blanc ou de blé entier
- beurre à température ambiante
Préparation
- Trancher finement le saumon sur la longueur du filet. Couper ces tranches en petits morceaux. Dans un bol, combiner le saumon aux autres ingrédients.
- Tartiner le pain de beurre et de tartare de saumon. Couper chaque sandwich en quatre. Servir aussitôt.