Préparation: 15 minutes
Cuisson: 4 minutes
Attente: 2 heures
Donne 8 portions
Ingrédients
- 150 g de thon de catégorie sashimi, coupé en cubes de 0,5 cm (1/4 po)
- 2 c. à soupe d’échalote française, hachée finement
- 1 c. à soupe de sauce soya
- 1 c. à soupe de piment jalapeno, coupé en petits dés
- 1 c. à soupe d’huile de noix de coco
- 1 c. à thé de gingembre frais, tranché finement
- 80 ml (1/3 tasse) de melon d’eau, coupé en dés
- 1 oignon vert, tranché finement
- 1 1/2 c. à soupe d’huile d’olive
- 4 tranches de pain artisanal au levain de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 1 gousse d’ail, coupée en deux
- 1 c. à thé de sel de mer
Préparation
- Dans un bol, bien mélanger le thon, l’échalote, la sauce soya, le piment jalapeno, l’huile de noix de coco et le gingembre. Couvrir et réfrigérer au moins 2 heures. Ajouter le melon d’eau et l’oignon vert juste avant de servir.
- Préchauffer le barbecue à feu moyen. Huiler la grille.
- Badigeonner d’huile d’olive les deux côtés des tranches de pain. Les faire griller au barbecue jusqu’à ce qu’elles soient marquées, 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un plat de service, frotter un côté des tranches avec l’ail. Couper chaque tranche en deux. Parsemer de sel.
- Recouvrir chaque demi-tranche de pain grillé, côté salé, de 2 c. à soupe combles du mélange de thon.
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