Photo: Jean Longpré
Préparation: 10 minutes
Environ 310 ml (1 1/4 tasse)
Ingrédients
- 225 g (1/2 lb) de beurre demi-sel, à température ambiante
- 60 ml (1/4 tasse) de citron confit, la pelure, coupée en dés
- 1 c. à soupe d’estragon frais, haché finement
Instruction
- Dans un bol de grosseur moyenne, bien mélanger tous les ingrédients.
Note
On peut conserver le beurre 5 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur dans un contenant hermétique. On peut aussi le façonner en cylindre dans une pellicule de plastique ou du papier d’aluminium en nouant les extrémités.
