Photo Dominique Lafond, tirée du livre La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner.
Préparation: 1 heure
Donne 4 portions
Ingrédients
- 6 oignons jaunes, disons 7 pour la chance
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
- 1 bouteille de bière
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- Sel et poivre au goût
- 1 feuille de laurier
- 2,5 litres (5 tasses) de bouillon de boeuf
- 4 tranches de pain toasté
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar fort râpé
Préparation
- Coupez les oignons en rondelles. Profitez-en pour pleurer un bon coup. Si votre coloc vous aperçoit, vous pourrez mettre ça sur le compte des oignons.
- Dans une grande casserole, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons et le sucre. Faites revenir à feu moyen au moins 25 minutes. Entre-temps, passez un coup de fil à votre mère si l’envie vous prend de vous confier.
- Lorsque les oignons sont légèrement dorés, versez la bière et portez à ébullition.
- Ajoutez les assaisonnements et le bouillon et laissez mijoter encore 20 minutes. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
- Versez la soupe dans des bols allant au four, coiffez d’une tranche de pain toasté et garnissez généreusement de fromage râpé.
- Placez les bols de soupe sur une plaque de cuisson, à 350 F, environ 7 minutes, puis quelques instants à broil, jusqu’à ce que le fromage crépite et brunisse légèrement.
La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner, par Mariève Desjardins et Marie-Michelle Garon, Parfum d’encre, 24,95 $
À lire aussi: Macaroni gratiné aux poivrons
