Préparation: 10 minutes
Cuisson: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, pressées
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet faible en sel
- 375 ml (1 1/2 tasse) de courgettes, râpées grossièrement
- 1 c. à soupe d’aneth frais, ciselé
- 1 citron, son jus et son zeste
- Sel et poivre
- 100 g de fromage feta
Préparation
- Dans une casserole, sur feu moyen, chauffer l’huile et y cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne transparent, 3 ou 4 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le bouillon et les courgettes et amener à ébullition. Laisser mijoter 3 minutes sur feu moyen-doux.
- Hors du feu, ajouter l’aneth, le jus et le zeste de citron. Saler légèrement (le fromage feta est très salé) et poivrer au goût.
- Verser dans des assiettes creuses et garnir de feta émietté.