Soupe-repas au chorizo et au chou frisé

Bien garnie, cette soupe-repas ne nous laissera pas sur notre faim !

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Photo: Erik Putz

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Donne 5 portions

Ingrédients

  • 1 c. à thé d’huile de canola
  • 200 g (environ 500 ml / 2 tasses) de chorizo, haché grossièrement
  • 1 oignon, coupé en tranches
  • 3 grosses (environ 750 ml / 3 tasses) pommes de terre Yukon Gold , pelées et coupées en cubes
  • 1 boîte (796 ml) de tomates italiennes
  • 2 gousses ail, émincées
  • 1/4 c. à thé de chili broyé
  • 1/2 botte de chou frisé, nervures centrales enlevées, haché
  • 1/2 c. à thé de sel
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Chauffer une grande casserole sur feu moyen. Y verser l’huile. Ajouter le chorizo, l’oignon et les pommes de terre. Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées, environ 10 minutes.
  2. Ajouter 1 litre (4 tasses) d’eau, les tomates italiennes et leur jus, l’ail et le chili broyé. Amener à ébullition sur feu vif, puis couvrir et laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant 20 minutes. À l’aide d’une cuillère en bois, défaire les tomates en morceaux de la grosseur d’une bouchée. Ajouter le chou frisé et le sel. Poivrer.

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