Soupe santé à l’orientale
Chatelaine
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Le bouillon de cette soupe santé à l’orientale se boit n’importe quand et la soupe sert de coup d’envoi au repas du soir.
- Temps de cuisson:
- 40 minutes
- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 8 portions
Ingrédients
- 1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
- 50 ml (1/4 tasse) de sauce de poisson
- 6 gousses d’ail, pelées et hachées grossièrement
- 1 racine de gingembre frais non pelé de 5 cm (2 po), tranchée grossièrement
- coriandre fraîche, hachée
- 2 poivrons rouges, coupés en bouchées
- 1/2 sac d’épinards, déchiquetés
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce orientale piquante
- boîtes (btes) jus de 1 grosse lime
Instructions
- BOUILLON. Verser le bouillon et la sauce de poisson dans une grande casserole.
- Ajouter l’ail, le gingembre, les oignons verts et la coriandre.
- Porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter, à découvert, 25 minutes.
- Tamiser.
- N.B. Ce bouillon peut être préparé à l’avance, réfrigéré plusieurs jours ou congelé. Ou dégusté immédiatement tel quel, dans des tasses.
- Ajouter les poivrons, les épinards, la sauce orientale et le jus de lime.
- Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes.
- Verser dans des bols.
