Velouté mystère aux carottes, aux pommes et au gingembre

Une soupe soyeuse et un brin piquante.

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Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert ou jaune
  • 10 carottes miniatures grossièrement coupées
  • 180 g (6 oz) de tofu soyeux ferme
  • 4 c. à thé de lait écrémé en poudre
  • 1/2 pomme Gala pelée et coupée en morceaux
  • de 1 à 1/2 c. à thé de gingembre frais râpé
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Instructions

  • Dans un mélangeur, verser les jus d’orange et de citron vert. Ajouter les carottes et mélanger jusqu’à consistance lisse.
  • Ajouter le tofu, le lait en poudre, les morceaux de pomme et le gingembre. Bien mélanger le tout jusqu’à consistance onctueuse. Verser dans un bol et savourer froid.

Cette recette est tirée du livre Les menus midi : Repas express, repas plaisir, repas santé, Les Éditions de l’Homme, 2005.

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