- Temps de cuisson:
- 12 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre balsamique ou de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de thym séché
- 1 gousse d’ail, écrasée
- De généreuses pincées de poivre noir, fraîchement moulu
- 8 côtelettes d’agneau (environ 750 g [1 1/2 lb])
- 1 courgette de taille moyenne, tranchée et coupée en morceaux
- 1 gros poivron rouge, taillé en julienne
- 1 petit oignon (espagnol de préférence), tranché
Instructions
- Chauffer le gril du four et placer la grille à environ 10 cm (4 po) de l’élément.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec 15 ml (1 c. à table) d’huile, la moutarde, le thym, l’ail et le poivre.
- Enlever le surplus de gras des côtelettes et les déposer sur une plaque à cuisson. Les badigeonner généreusement de sauce vinaigrée. Griller 2 minutes.
- Retourner les côtelettes et les badigeonner à nouveau. Continuer de les griller jusqu’à ce qu’elles soient cuites mais roses à l’intérieur, de 2 à 4 minutes.
- Dans une grande sauteuse à revêtement antiadhésif, réchauffer le reste de l’huile*, sur feu moyen. Y faire sauter la courgette, le poivron et l’oignon de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres-croustillants. Incorporer le reste de la sauce au vinaigre. Remuer jusqu’à ce que le tout soit réchauffé, environ 1 minute.
- Servir l’agneau accompagné des légumes sautés et de riz ou de couscous. * La quantité d’huile pour faire sauter les légumes peut être réduite à 10 ml (2 c. à thé). Ajouter un peu d’eau pour empêcher les légumes de coller.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 19 g
- gras
- 12 g
- glucides
- 12 g
- fibres
- 1 g
- calories
- 233
- sodium
- 87 mg
- lipides
- 0 g
