Côtelettes de porc aux pommes et aux figues

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile
• 4  côtelettes de porc, de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
• 2  oignons, hachés finement
• 2  pommes rouges, non pelées, évidées et coupées en fines tranches
• 4  figues séchées, tranchées finement
• 1  gousse d’ail, émincée
• 2 c. à thé de romarin frais
• 375 ml (1 1/2 tasse) de jus de pomme
•  sel et poivre
• 2 c. à soupe de yogourt nature

Instructions

• Dans un grand poêlon antiadhésif, sur feu moyen, faire fondre la moitié du beurre et chauffer l’huile.
• Y faire dorer les côtelettes de porc environ 3 minutes de chaque côté.
• Préchauffer le four à 100 °C (200 °F).
• Réserver au chaud dans un plat allant au four.
• Dans le même poêlon, faire fondre le reste de beurre et y sauter les oignons et les pommes. Ajouter le romarin. Cuire jusqu’à ce que les oignons et les pommes soient tendres.
• Ajouter les figues, l’ail et le jus de pomme en grattant le fond du poêlon avec une cuillère en bois. Laisser réduire de moitié.
• Saler et poivrer.
• Ajouter le yogourt.
• Verser cette sauce sur les côtelettes de porc. Servir avec une purée de pommes de terre et des haricots verts.