Courge farcie au bœuf

Un plat tout-en-un tiré du livre Le meilleur des courges.

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Photo tirée du livre Le meilleur des courges.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Portions : 4

Courges suggérées : potagères, musquées et potirons

 

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de bœuf maigre haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de graines de citrouille décortiquées ou de graines de courge à huile
  • 1 œuf
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bouillon de légumes
  • 1 poivron de couleur coupé en cubes
  • 5 ml (1 c. à thé) de basilic
  • 5 ml (1 c. à thé) d’origan
  • Sel et poivre, au goût
  • 2 petites courges évidées, filaments et graines enlevés, coupées en 2
  • 125 ml (1/2 tasse) de fromage romano râpé

 

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf les courges et le fromage romano.
  2. Remplir les courges avec le mélange et les déposer dans un plat allant au four.
  3. Cuire 50 minutes, ou jusqu’à ce que la chair de la courge soit cuite.
  4. Parsemer de fromage romano et terminer la cuisson sous le gril pendant quelques minutes.

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Le meilleur des courges, Éditions Goélette, 14,95$

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