Nouilles épicées à l'ail et au porc

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 1/2 paquet de 500 g de fettuccine
• 1 botte de brocoli
• 1 grosse carotte
• 1 poivron jaune (facultatif)
• 4 côtelettes de porc minces, coupe du centre, désossées de préférence
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce teriyaki
• 1 c. à soupe d'huile de sésame foncée
• 1 1/2 c. à thé de sauce au piment rouge et à l'ail
• 4 gousses  d'ail, émincées
• huile végétale
• 60 ml (1/4 tasse) d'eau

Instructions

• Cuire les pâtes al dente, de 8 à 10 minutes et égoutter. Déposer dans un grand bol.
• Détacher les fleurettes de brocoli et les couper en petits morceaux - conserver les tiges pour un usage ultérieur. À l'aide d'un économe, couper la carotte en longues et larges lanières. Couper le poivron en julienne. Retirer le gras du porc. Couper les côtelettes en morceaux de la taille de bouchées.
• Dans un petit bol, dissoudre la fécule dans 2 c. à soupe de sauce teriyaki, en remuant. Incorporer le reste de sauce teriyaki, l'huile de sésame, la sauce au piment rouge et l'ail. Réserver.
• Badigeonner d'huile une grande poêle antiadhésive. Déposer sur feu moyen-vif. Quand la poêle est chaude, y faire revenir le porc, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée, de 3 à 4 minutes.
• Remuer le mélange de sauce teriyaki, puis l'ajouter au porc. Incorporer le brocoli, la carotte et le poivron. Verser l'eau et remuer souvent jusqu'à ce que les légumes soient à point, de 3 à 4 minutes. Ajouter aux pâtes et remuer.

Information nutritionnelle (par portion)

gras

8 g

glucides

63 g

fibres

6 g

fer

4 mg

calcium

98 mg

calories

430 

sodium

1 mg

lipides

0 g

protéines

26 g