Sauté de porc piquant-sucré

Temps de cuisson:

10 minutes

Temps de préparation:

10 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 1  petit oignon rouge, coupé en deux sur la longueur
• 1 boîte (bte)  de 398 ml (14 oz) d'ananas coupés en petits morceaux, dans leur jus
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 50 ml (1/4 tasse) de sauce hoisin
•  le jus de 1 lime
• de 2 à 5 ml (de 1/2 à 1 c. à thé) de flocons de piment
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile végétale
• de 375 à 500 g (de 3/4 à 1 lb) de filet de porc tranché en petites languettes de la grosseur d'une bouchée
• 1  poivron rouge ou jaune, paré, égrené et tranché en longues languettes fines
• 1  brocoli (bouquets coupés de la grosseur de bouchées ; tiges pelées et tranchées en minces rondelles)
• 2  gousses d'ail, hachées
• 50 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Instructions

• Trancher l'oignon en fines lanières. Réserver.
• Égoutter le jus des ananas dans une tasse à mesurer de 500 ml (2 tasses) ; on devrait recueillir environ 175 ml (2/3 tasse) de jus.
• Ajouter la fécule de maïs au jus d'ananas et remuer jusqu'à dissolution complète.
• Incorporer la sauce hoisin et le jus de lime.
• Ajouter 2 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment - pour un plat plus épicé, doubler la quantité. Réserver.
• Dans une grande poêle (ou un wok), faire chauffer l'huile, sur feu moyen-vif.
• Faire sauter le porc jusqu'à ce qu'il commence à dorer, environ 4 minutes.
• Ajouter l'oignon, le poivron, le brocoli et l'ail. Faire sauter 2 minutes. Ajouter les morceaux d'ananas.
• Continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 1 minute.
• Remuer le mélange de jus d'ananas et le verser dans la poêle.
• À l'aide d'une cuillère en bois, détacher les particules du fond de la poêle. Laisser cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le liquide bouillonne et épaississe, de 2 à 3 minutes.
• Retirer du feu et incorporer la coriandre. Servir immédiatement sur des nouilles de riz larges ou sur du riz vapeur.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

314