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Cuisson: 35 minutes
Préparation: 10 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 3 clous de girofle
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin moulu
- de 5 à 10 ml (de 1 à 2 c. à thé) de poudre de piment rouge
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 3 ml (3/4 c. à thé) de curcuma en poudre
- 2 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de moutarde en poudre
- 1 boîte (bte) (400 ml) de lait de coco
- 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche, hachée
- de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) de jus de citron frais
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle avec couvercle, sur feu moyen.
- Y faire rôtir les clous de girofle jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
- Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
- Ajouter l’oignon et l’ail et cuire jusqu’à ce que l’oignon ramollisse.
- Monter le feu et faire dorer le poulet.
- Incorporer le gingembre, le cumin, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de piment rouge, le sel, le curcuma, la cardamome et la moutarde en poudre.
- Verser le lait de coco et 125 ml (1/2 tasse) d’eau.
- Si désiré, ajouter le reste de poudre de piment rouge.
- Couvrir et laisser mijoter, à feu moyen-doux, en remuant souvent, 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
- Retirer du feu, ajouter la coriandre et 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron.
- Goûter et ajouter le reste du jus de citron, si désiré.
- Servir immédiatement.
N.B. Couvert et réfrigéré, ce plat se conservera 2 jours.
