Poitrines de poulet à la florentine

Des poitrines de poulet façon one-pot: une façon de les apprêter sans salir trop de vaisselle.

  0
recettes semaine poitrine poulet florentine article

Photo: Sian Richards

Poitrines de poulet à la florentine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

4 portions

À LIRE: Boulettes de boeuf façon nordique et salade chou frisé et betterave

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet désossées
  • 1/4 c. à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 2 c. à thé d’huile de canola
  • 2 oignons, coupés en quartiers fins
  • 2 gousses d’ail, tranchées finement
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 35 %
  • 1 botte d’épinards frais, hachés
  • Quartiers de citron

À LIRE: Pennes au rapini et aux tomates séchées

Instructions

  1. Saler et poivrer le poulet. Dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen, chauffer l’huile de canola et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, de 8 à 10 minutes – ajouter l’ail après 5 minutes. Pousser les oignons et l’ail sur le pourtour de la poêle. Ajouter les poitrines de poulet et les faire dorer, 2 ou 3 minutes de chaque côté. Verser le bouillon de poulet. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit, environ 20 minutes. Transférer le poulet dans une assiette de service.
  2. Verser la crème dans la poêle et laisser bouillir jusqu’à ce qu’elle ait réduit légèrement, 1 ou 2 minutes. Ajouter les épinards et remuer jusqu’à ce qu’ils aient ramolli, environ 1 minute. Servir le poulet avec les épinards et des quartiers de citron.

À LIRE: «Bifteck» d’aubergine et pilaf de chou-fleur

Impossible d'ajouter des commentaires.