Donne 4 portions
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet, avec la peau et les os
- 5 ml (1 c. à thé) de graines de fenouil
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
- 4 ml (3/4 c. à thé) de cannelle moulue
- 2 ml (1/2 c. à thé) de sel
- 1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
Préparation
- Déposer les poitrines de poulet dans un grand plat allant au four.
- Dans un petit bol, mélanger les graines de fenouil, le gingembre, la cannelle, le sel et le clou de girofle. Frotter ce mélange sur les poitrines – en glisser un peu sous la peau.
- Rôtir, à découvert, au centre du four préchauffé à 190C (375F), en arrosant une fois avec le jus de cuisson, jusqu’à ce que la peau du poulet soit croustillante et que la viande soit cuite, de 35 à 45 minutes. Si la peau devient trop foncée, couvrir de papier d’aluminium pendant les 10 dernières minute de cuisson.