Poulet au basilic et au chili
Châtelaine
Poulet moelleux, basilic parfumé, chili piquant, poivrons croustillants ; un plat tout en contraste.
- Temps de cuisson:
- 7 minutes
- Temps de préparation:
- 10 minutes
- Portions:
- 4 portions
Photo: iStock
Ingrédients
- jus de 1 grosse lime
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soja
- de 10 à 15 ml (de 2 à 3 c. à thé) de flocons de chili
- 5 ml (1 c. à thé) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce de poisson
- 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame foncée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, râpé
- 2 ml (1/2 c. à thé) de basilic séché
- 4 poitrines de poulet désossées, sans la peau
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile végétale
- 3 oignons verts, tranchés en diagonale
- 2 poivrons (rouges, verts ou jaunes), coupés en minces lanières
- 250 ml (1 tasse) de basilic frais, haché
Instructions
- Mélanger ensemble le jus de lime, la sauce soja, 10 ml (2 c. à thé) de flocons de chili, la cassonade, la sauce de poisson, l’huile de sésame, l’ail, le gingembre et le basilic séché.
- Couper le poulet en fines lanières.
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, sur feu moyen-élevé, et y faire dorer légèrement le poulet.
- Ajouter les oignons verts et les poivrons.
- Remuer jusqu’à ce que les poivrons soient tendres mais encore croquants.
- Ajouter le mélange au jus de lime et remuer jusqu’à ce que le poulet et les légumes en soient enrobés.
- Retirer du feu et incorporer le basilic frais – ajouter des flocons de chili, au goût.
- Servir sur un lit de riz ou de nouilles de riz.