Poulet aux canneberges, thym et érable

Portions:

4 portions

Ingrédients

• 4 c. à soupe de farine tout usage
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 4  cuisses de poulet, sans la peau
• 2 ou 3  branches de thym frais
• 2  oignons de grosseur moyenne, émincés
• 2 tasses de canneberges, fraîches ou surgelées
• 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
• 150 ml (2/3 tasse) de sirop d’érable
•  sel et poivre

Instructions

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F)
• Fariner les cuisses de poulet et bien les secouer pour enlever l’excédent.
• Dans un poêlon antiadhésif, les faire dorer dans l’huile, puis les déposer dans une grande cocotte de pyrex ou une rôtissoire.
• Ajouter le thym, les canneberges, les oignons, le jus de pomme et le sirop d’érable.
• Saler et poivrer.
• Cuire au four, à découvert, environ 75 minutes, en mélangeant toutes les 15 ou 20 minutes.
• Retirer les branches de thym avant de servir avec des haricots verts.