Poulet croustillant et légumes au four

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 150 g (1 1/2 tasse) de chapelure ou de croûtons écrasés
• 2 c. à thé de basilic séché
• 2 c. à thé d’origan séché
• 2 c. à thé de sel d’ail
• 125 ml (1/2 tasse) de yogourt ou de crème sure
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 8  cuisses de poulet désossées et sans peau, ou 4 poitrines
• 200 g (1 tasse) de tomates cerises
• 1  courgette tranchée finement
• 1  poivron rouge ou vert, coupé en quartiers
• 2 c. à thé d’huile d’olive
•  sel et poivre du moulin

Instructions

• Poulet. Placer une grille au bas du four et une autre au centre. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Huiler légèrement une plaque à pâtisserie.
• Dans un bol, mélanger la chapelure et les assaisonnements. Dans un autre, verser le yogourt ‘ s’il est réduit en matières grasses, ajouter 1 c. à soupe d’huile. Enrober chaque morceau de poulet de yogourt, puis de chapelure. Déposer sur la plaque à pâtisserie. Cuire au centre du four jusqu’à ce que le poulet soit cuit à c’ur, de 40 à 45 minutes.
• Légumes. Mettre les légumes sur une autre plaque. Arroser d’huile. Saler, poivrer et remuer. À la vingtième minute de cuisson du poulet, glisser les légumes au four, sur la grille du bas. Faire rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres ‘ remuer à quelques reprises. Servir en accompagnement du poulet.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

29 g

gras

15 g

glucides

35 g

fibres

4 g

calcium

157 mg

calories

392