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Les glucides sont un bon choix pour se donner de l’énergie avant de faire de l’exercice : qui ne connaît pas les vertus des bonnes vieilles pâtes ? Or, si on est intolérante au gluten (ce qui veut dire qu’on est atteinte de la maladie cœliaque), les choses se compliquent un petit peu. « Bien que de plus en plus de fabricants soient sensibilisés à la maladie coeliaque, il n’existe pas encore de certification pour les produits sans gluten au Canada », déplore Marie-Eve Deschênes, Dt.P., nutritionniste-diététiste pour la Fondation québécoise de la maladie cœliaque. Les personnes atteintes de la maladie peuvent heureusement compter sur des goûters pratiques et délicieux. Voici les suggestions de Marie-Eve Deschênes. 

1. Céréales et lait faible en gras
   Environ une heure avant l’entraînement, un petit bol de céréales sans gluten à base de riz avec du lait faible en gras fournira les glucides dont on aura besoin pour l’exercice.
   
   
2. Barre tendre et boisson énergisante maison
   Mme Deschênes propose les barres énergétiques maison comme collation nutritive : « On peut les faire à base de fruits séchés, de noix et de céréales comme le quinoa », conseille-t-elle. Quant aux boissons énergisantes, leur version maison est beaucoup plus agréable au goût et moins coûteuse : on mélange 300 ml de jus de fruit pur à 200 ml d’eau et on ajoute une pincée de sel si l’entraînement prévu est prolongé (de deux à trois heures). Voilà un goûter consistant, qui conviendra aux journées d’entraînement plus exigeantes. « Si vous partez une heure ou moins, de l’eau devrait suffire, surtout si vous souhaitez contrôler votre poids », explique Mme Deschênes.
   
   
3. Un smoothie
   On mélange du yogourt nature, du lait de soja ou du tofu soyeux (sans gluten, bien sûr) à des fruits frais ou congelés et à un peu de sirop d’érable ou de miel. Ceci nous permettra d’obtenir tous les glucides et le petit supplément de protéines dont on aura besoin pour tenir la route. On peut même emporter son smoothie avec soi pour une longue marche : ça ajoute au plaisir !
   
   
4. Des craquelins et du fromage
   Quelques craquelins de riz sans gluten, que l’on accompagnera de fromage pour un apport en protéines, permettront de faire du chemin sans manquer d’énergie en cours de route. « Si vous mangez moins d’une heure avant l’entraînement, je conseille toutefois de laisser tomber le fromage », dit Marie-Eve Deschênes.
   
   
5. Un yogourt aromatisé maison
   Certains yogourts aromatisés risquent de contenir du gluten. Et comme il n’y a aucune certification officielle à cet effet chez nous, beaucoup préféreront s’abstenir. La bonne nouvelle, c’est que le yogourt nature auquel on a ajouté un peu de sirop d’érable ou de miel et des fruits frais est bien plus savoureux que les produits du commerce. Il fait un excellent goûter santé, est sans risques pour la santé et énergisant.