En canapés comme hors-d’œuvre, en accompagnement pour le fromage ou en solo pour la collation, les craquelins, bien choisis, sont utiles et meilleurs que jamais. Autant par leur variété étendue de goûts que par leur valeur nutritive… quand ils répondent aux recommandations des nutritionnistes : moins de gras et de sel, plus de fibres et de grains entiers.
Pour une portion de 20 grammes, c’est-à-dire de deux à sept biscuits, selon les formats, les craquelins santé devraient contenir, grosso modo : zéro gras trans, peu ou pas de gras saturés, au moins 2 grammes de fibres et moins de 200 mg de sodium, pour moins de 90 calories. En comparaison, les craquelins standard sont de deux à trois fois plus caloriques, leur teneur en gras peut atteindre 6 ou 7 grammes, celle des fibres est fréquemment inférieure à 1 gramme et la quantité de sel peut dépasser les 300 mg.
Il importe donc de lire avec attention les étiquettes. Même des versions dites « allégées » peuvent contenir des quantités assez élevées de gras et de sel.
Nos choix (la valeur nutritive est calculée pour une portion de 20 g)
Produits |
Matières grasses |
Fibres |
Sel |
Calories |
Description |
Pita Break : |
0,66 g |
2,7 g |
113 mg |
66 |
Un des rares craquelins dont l’emballage indique la teneur en oméga-3 (0,4 g). |
Wasa seigle |
1,5 g |
5 g |
105 mg |
80 |
Champion toutes catégories pour la teneur en fibres. |
Wasa seigle léger |
0 g |
3 g |
70 mg |
80 |
Un des rares craquelins sans matières grasses. |
Wasa seigle et levain |
0 g |
3 g |
80 mg |
70 |
Sans matières grasses |
Finn Crisp multigrain (rond) |
1 g |
4 g |
110 mg |
60 |
Très riche en fibres |
Finn Crisp seigle |
0,66 g |
4 g |
127 mg |
67 |
Un peu salé, mais peu gras. |
Grissol : Toast Melba multi-fibre |
1 g |
4 g |
170 mg |
80 |
Teneur élevée en fibres, |
Ryvita Multi-Grain |
1 g |
3,6 g |
68 mg |
82 |
Contient beaucoup de fibres et peu de sel. |
Ryvita Snackbread |
0,6 g |
3,3 g |
80 mg |
80 |
Un peu salé, mais peu |
Ryvita seigle |
0,5 g |
3 g |
20 mg |
80 |
Un des craquelins les moins salés sur le marché. |
Kavli : craquelin mince et croustillant aux grains entiers |
0,4 g |
3 g |
60 mg |
70 |
Répond à tous les critères |
Kavli : craquelin épais aux grains entiers |
0,4 g |
3 g |
60 mg |
70 |
Tout à fait santé |