Les jus de Crudessence
Les artisans des restaurants Crudessence font figure de pionniers : grâce à eux, l’alimentation vivante a pris racine au Québec.
L’un d’eux, le chef David Côté, nous a cuisiné un livre tout en fraîcheur et en surprises – le Banana chaï, smoothie froid ou chaud, le Tout-puissant (ananas-orange-épinard-thé) ou le Simplet, jus de raisin et de chou rouges. À savourer sur la terrasse ou en route vers le boulot.
Par David Côté, Les Éditions de l’Homme, 24,95 $
Green smoothies – la bible
Comment résister à ce livre ? Son contenu est riche – 66 recettes – et sa facture graphique, des plus jolies. D’un coup d’œil, on sait de quels ingrédients on aura besoin pour préparer jus, smoothies, laits et shots, concentrés en nutriments. Une belle idée.
Chaque recette de boisson comprend une description de ses propriétés : le jus fenouil-pomme-chou, par exemple, réduit l’inflammation.
Par Fern Green, Marabout, 18,95 $
