Amande

C’est la collation idéale : elle rassasie bien. Sa consommation abaisse le taux de mauvais cholestérol (LDL) et garde en santé les vaisseaux sanguins. L’amande naturelle – avec la peau, non blanchie ni rôtie et sans sel, a davantage de fibres et de vitamine E. Quantité recommandée : 5 portions de 30 g chacune (1/4 tasse) par semaine.

 Les idées de Josée 

• En salade : un mélange de poulet, céleri, amandes et raisins verts.
• Dans une vinaigrette émulsionnée au mélangeur : quelques amandes et un peu de cari, du sel et du poivre.
• Tartiner du beurre d’amande sur des tranches de pomme.