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Un mode de culture et d’élevage sans pesticides, fertilisants, hormones de croissance ou organismes génétiquement modifiés (OGM). Les producteurs biologiques utilisent du compost, désherbent mécaniquement et font la rotation des cultures. Les animaux destinés au marché biologique sont nourris à 100 % de fourrages et de grains bios. Ils sont aussi traités avec respect. Ici, c’est le Conseil des appellations agroalimentaires du Québec (CAAQ) qui supervise la certification et la commercialisation des produits biologiques. Pour savoir si un produit est bio (ou pas), allez au cartv.gouv.qc.ca . Récemment encore, on ne trouvait ces aliments que dans les magasins spécialisés, les marchés publics ou les réseaux fermiers. Ce n’est plus le cas. En 2010, c’est dans les supermarchés qu’on a effectué 45 % des ventes de produits bios. Depuis que de grandes chaînes se sont lancées dans ce créneau, le nombre de fermes bios a doublé en Amérique du Nord.
