De la viande heureuse
On manque de fermes certifiées bios au Québec – surtout dans l’élevage. À défaut de manger de la viande certifiée, on peut s’approvisionner chez un producteur local ou une coopérative, qui, sans répondre à toutes les normes, a une façon de faire écologique. Des exemples : Boeuf Gaspésie ou les VitaliPré – Origine Nord Ouest, en Abitibi-Témiscamingue. Ces producteurs n’emploient ni hormones ni antibiotiques, à moins que l’animal ne soit malade. Depuis une dizaine d’années, des groupes écologistes cherchent à établir des codes de pratique qui permettent aux bêtes de vivre au naturel. Même les grandes entreprises s’y mettent. Le producteur et transformateur duBreton a trouvé sa niche dans le porc bio ou élevé sans antibiotiques. Loblaws offre, sous la marque Simplement bon, des viandes sans antibiotiques et sans hormones. Et le géant canadien Maple Leaf a annoncé l’abandon, d’ici 2020, des cages pour l’élevage des porcs.
Nutrition
Tout comprendre sur les aliments bios
Le bio c’est bien. Est-ce toujours mieux? Toujours nécessaire? Les questions qu’on se pose. Et les réponses.
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