Tartare de bœuf au gingembre

Photo: Dana Dorobantu

Tartare de bœuf au gingembre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes
Donne 16 bouchées

Ingrédients

• 16 tranches de baguette au levain
• 2 c. à soupe de beurre, fondu
• 250 g (1/2 livre) de bavette de bœuf
• 2 c. à soupe de gingembre mariné, haché finement
• 1 oignon vert, tranché finement
• 3 c. à soupe de sauce soya
• 1 c. à thé de piment d’Espelette
• 1 c. à soupe de jus de lime
• 1/2 c. à thé de sel
• Ciboulette fraîche, hachée (garniture)

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
2. Déposer les tranches de pain sur une plaque à cuisson et les faire dorer environ 6 minutes, sans les retourner. Dès la sortie du four, les badigeonner de beurre fondu sur un côté. Laisser refroidir.
3. Hacher finement le bœuf avec un couteau. Le mettre dans un grand bol. Ajouter le gingembre, l’oignon vert, la sauce soya, le piment d’Espelette, le jus de lime et le sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
4. Garnir chaque croûton d’une portion de tartare. Garnir de la ciboulette hachée.