Les bonnes tables de Washington
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Bourbon Steak
Décor sophistiqué, carte des vins étoffée, cuisine recherchée, axée sur les produits du terroir (on y sert autant des poissons et fruits de mer que des viandes). Dégusté : huîtres, tartare de bœuf, wapiti, saumon à la peau croustillante, épinards à la crème, mac & cheese, trompettes de la mort (champignons). On se garde de la place pour les desserts décadents – tarte à la lime Key, glace à la guimauve, beignets chocolat et espresso. Demandez la table 89, appréciée des politiciens ! Situé à Georgetown, dans l’hôtel Four Seasons, 2800 Pennsylvania Ave. NW.
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Martin’s Tavern
Établie depuis 80 ans, cette taverne de Georgetown a régalé tous les présidents depuis Truman. Et c’est à la banquette 3 que JFK a demandé la main de Jackie ! Goûté : la chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre, la salade betteraves-mâche-feta et le sandwich au crab cake. 1264 Wisconsin Ave. NW.
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Founding Farmers
Comme son nom (« fermiers fondateurs ») l’évoque, ce resto est tenu par les agriculteurs de la North Dakota Farmers Union. Chaque jour, une centaine de fermes familiales l’approvisionnent selon le concept « de la ferme à la table ». Tous les aliments sont cuisinés sur place. Brunchs généreux à prix avantageux. Foggy Bottom, 1924 Pennsylvania Ave. NW.
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Ethiopic Restaurant
La plus grande communauté éthiopienne au monde à l’extérieur de l’Afrique se trouve à Washington. Pas étonnant que la ville regorge d’excellents restaurants aux saveurs de l’Éthiopie. Celui-ci se distingue par sa cuisine authentique, son décor épuré et son service affable. Bon marché. Capitol Hill, 401 H St NE.
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Le Bar
Ambiance lounge, cuisine traditionnelle française – la salade niçoise, servie avec du thon frais saisi à point, est délicieuse. À l’heure de l’apéro, le personnel de la Maison-Blanche (à un coin de rue) vient siroter un verre. Lafayette Square, 806 15th St NW.
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District Commons
À la fois brasserie, bar et cafétéria, cette adresse attire la jeune faune professionnelle branchée du quartier Foggy Bottom. Un must : la Baguette bretzel et beurre à la moutarde et l’une des 99 bières au menu. 2200 Washington Circle NW.
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The Grill Room
Toutes les fenêtres donnent sur une jolie terrasse verdoyante avec vue sur le canal C&O et la vie nocturne de Georgetown. Cuisine raffinée (mais salée) qui privilégie les produits locaux. Dans l’hôtel-boutique Capella, 1050 31st St NW.
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Medium Rare
Menu à prix fixe élaboré à l’origine pour les lobbyistes afin de leur permettre d’inviter à peu de frais les membres du Congrès. Pain-steak-frites-salade pour 20,95 $ US. Barracks Row, 515 8th St SE.
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Senart’s Oyster and Chop House
À la happy hour, les huîtres sont servies à prix doux. Aussi au menu : poutine, steak, poisson, canard. Près du Eastern Market, 520 8th St SE.
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Ambar
Cuisine traditionnelle des Balkans dans un décor moderne. Le soir, petites assiettes de mezzés et alcool à volonté pour 49 $ US. Barracks Row, 523 8th St SE.
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