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Cuisine

Cuisine

Les poires

On recense quelque 5 000 variétés de poires, même si on n’en retrouve qu’une douzaine sur nos marchés, dont la Anjou, la Bosc et la Bartlett. Les anciens rois perses vouaient une passion à ce fruit délicieusement aromatique.

Leigh Felesky

Le chou-fleur

Pendant longtemps, ce légume blanc et croquant ne fut qu’un régal pour l’œil. On le cultivait comme fleur ornementale, jusqu’à ce que l’on mette au point une façon de recouvrir le bourgeon avec son feuillage vert pour le laisser pousser à l’abri du soleil.

Leigh Felesky

Les fraises

Ces petits fruits sensuels embellissent incontestablement l’été. Trempées dans la fondue au chocolat, en confiture ou telles quelles, les fraises se dégustent de mille et une façons.

Leigh Felesky

Les pommes de terre

Les pommes de terre entrent dans la préparation de repas réconfortants et nutritifs.

Leigh Felesky

Le chou

On apprécie les cigares au chou depuis belle lurette, mais on sait aujourd’hui que ce légume possède également des propriétés antioxydantes et anticancérigènes.

Leigh Felesky

Fruits et légumes 101

Fruits et legumes - introduction

Chatelaine

Recettes express : Fruits

Mis à jour régulièrement, consultez notre dossier sur l'art d'apprêter les bons produits du marché. Faites-le plein d'idées et bon appétit !

Michelle Labrèche-Larouche / Illustrations : Rebecca Bradley

Les rouleaux vietnamiens

Légers, raffinés et bons pour la santé, les rouleaux de printemps se préparent en un rien de temps.

Michelle Labrèche-Larouche

Recettes express : Viandes œufs et légumineuses

Mis à jour régulièrement, consultez notre dossier sur l'art d'apprêter les bons produits du marché. Faites-le plein d'idées et bon appétit !

Michelle Labrèche-Larouche / Illustrations : Rebecca Bradley

Asperges au prosciutto de Cynthia Therrien Marcoux

« Délicieux en entrée »

Chatelaine

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