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Cuisine

Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêter

La bette à carde, ce légume feuillu encore méconnu, se révèle être savoureuse, cuite ou crue. Récoltée jusqu’à la mi-octobre au Québec, la bette à carde se vend au marché ou à l’épicerie. Voici 8 recettes pour apprécier son goût sucré et légèrement amer.

Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêterPhoto: Erik Putz

Risotto à la bette à carde et crevettes à l’ail

Un risotto absolument savoureux à essayer dès maintenant!
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêter

Tarte aux bettes à carde et au fromage

Dans cette tarte toute simple, le feta, les bettes à carde, les oignons verts et les herbes fraîches composent une symphonie de saveurs.
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêter

Orecchiettes aux bettes à carde et aux raisins secs

Ces pâtes qui sortent de l'ordinaire nous font découvrir la bette à carde, un légume bien de chez nous!
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêterPhoto: Ryan Szulc

Bette à carde au citron

Simple et délicieuse, cette recette est un accompagnement idéal pour les viandes et grillades.
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêterPhoto: Christian Lacroix

Gratin de bettes à carde

Une recette réconfortante, très « légumes » et qui contient peu de beurre.
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêterPhoto: Pexels/Amanda Reed

Quiche aux champignons et à la bette à carde

Un plat délicieux à servir accompagné d’une salade de tomates.
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêterPhoto: Roberto Caruso

Spaghettis au canard confit et à la bette à carde

Cette recette de pâtes présente un heureux mélange de saveurs avec le canard, la bette à carde et, bien sûr, le fromage parmesan!
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Bette à carde : des idées de recettes pour l'apprêter

Soupe minestrone d’hiver

Parfaite pour réchauffer nos soirées d’hiver, la soupe minestrone est un vrai plat de comfort food – version santé, et à l’italienne! La recette de Margherita Romagnoli.
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