Carottes : des recettes pour les mettre en valeur
Muffins aux carottes, pignons et cumin
Un petit délice lorsque tartiné de fromage de chèvre.
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Salade de carottes froide et piquante (sans cuisson)
Délicieuse et très facile à préparer, cette salade au goût relevé est parfaite pour accompagner une protéine santé.
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Légumes-racines glacés à l’érable
Comment revisiter les légumes-racines qu’on sert en accompagnement? En les nappant de sirop d’érable. Délicieux!
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Salade de carottes épicées à l’orange
Cette salade se prépare avec des ingrédients facilement disponibles tout au long de l’année. Oubliez la mayonnaise, nous partons pour l’Afrique du Nord !
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Carottes et daïkon marinés
Ne manque que ces légumes marinés à l’asiatique dans nos pokés, wraps, bibimbaps et salades de vermicelles pour toucher au plein bonheur… gustatif !
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Carrés d’agneau et carottes au pesto de fanes de carottes
Utiliser les fanes de carottes pour concocter du pesto: une belle façon d’éviter le gaspillage alimentaire.
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Soupe aux carottes à l’érable
La recette idéale pour un peu de fantaisie! Déposer de la crème sure au centre du bol de potage de carottes, puis y passer délicatement un cure-dent afin de créer une «œuvre» culinaire.
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Carottes glacées
Une poêlée de carottes multicolores accompagne à merveille tous les rôtis. Lorsqu’elles sont tout juste cueillies, il n’est même pas nécessaire de les peler.
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Salade d’hiver au riz et légumes racines rôtis
Manger local et santé durant la saison froide, c’est possible. Une idée de Margherita Romagnoli pour concocter une salade d’hiver aussi élégante que vitaminée.
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Potage de légumes d’automne et pommes rôtis
Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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Petits gâteaux aux carottes et glaçage allégé à la vanille
Des portions individuelles qui raviront les petites mains!
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Salade de carottes
Une touche de chili broyé donne du caractère à la vinaigrette de cette excellente salade de carottes, très simple à préparer.
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Beurre d’arachide aux carottes
Étonnant, un beurre d’arachide allégé grâce à l’ajout de carottes !
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Gâteau végane aux carottes et aux cerises noires, glaçage au fromage à la crème de Rose Madeleine
Ce grand classique des desserts en version végane! On aime l’ajout de cerises noires. Un dessert décadent tiré de l’ouvrage Les pâtisseries de Rose Madeleine: 50 recettes véganes.
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Potage pommes, carottes et fromage
Riche, onctueux, voilà le potage parfait pour les jours gris où l’on a besoin d’un peu de réconfort et d’amour… (Recette Dyan Solomon)
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Salade de rubans de carotte aux pignons
Servies en rubans, les carottes font un accompagnement très élégant.
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Carottes rôties sur lentilles du Puy et harissa
Parmi les meilleures légumineuses en salade: les petites lentilles du Puy!
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Carottes marinées
Une petite touche de carottes à ajouter à un sandwich ou à une salade verte.
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