Cocooning: recettes gourmandes
Menus thématiques
Cocooning: recettes gourmandes
Des plats qui donnent envie de rester chez soi. Et des trucs pour les réussir.
Menus thématiques
Des plats qui donnent envie de rester chez soi. Et des trucs pour les réussir.
Fini le gaspillage de légumes ! On compose un potage avec les spécimens un peu flétris plutôt que de les balancer à la poubelle. En passant, ça marche aussi très bien avec ceux qui sont encore frais.
Quand les légumes utilisés s’y prêtent (carottes, courges, poivrons), on peut les rôtir au préalable, au four, légèrement badigeonnés d’huile. Voilà qui ajoutera une extraordinaire couche de saveur.
Astuce : si l’on veut congeler le surplus de potage, choisir une recette qui ne contient pas de crème, comme celle de notre potage aux tomates.
La garniture est la finale indispensable, pour le look comme pour le goût. Des suggestions : oignons verts ou fines herbes ciselés ; filet de crème, d’huile raffinée ou de vinaigre (celui de xérès rehausse à merveille un potage trop fade) ; graines de sésame ou noix rôties concassées ; échalotes ou oignons frits ; et, pour une chouette soupe-repas, bouchées de grilled cheese.