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Collation : hoummos et maïs soufflé au curcuma

Deux recettes rapides et santé à servir en collation.

PURÉE DE POIS CHICHES

Ingrédients

  • 1 boîte (398 ml) de pois chiches
  • 1 à 2 gousses d’ail, au goût
  • 2 c. à soupe de tahini (beurre de sésame)
  • ¼ de tasse d’huile d’olive extra-vierge
  • Le jus de 1 à 2 citrons, au goût
  • Sel de mer

Instructions

  1. Passer tous les ingrédients au mélangeur.
  2. Servir avec des triangles de pain pita, des chips de maïs et des bâtonnets de légumes.

MAIS SOUFFLÉ

Ingrédients

  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 c. à thé de curcuma
  • Poivre du moulin
  • 1 tasse de maïs en grains non cuit, biologique, si possible
  • Sel de mer

Instructions

  1. Dans un poêlon, faire chauffer l’huile d’olive, le curcuma et le poivre du moulin à feu moyen.
  2. Ajouter les grains de maïs, bien les enrober du mélange d’huile et couvrir. Le maïs est prêt lorsque les grains cessent d’éclater.
  3. Ajouter du sel de mer et servir.

Attention : on peut secouer le poêlon de temps en temps, mais il ne faut jamais soulever le couvercle pendant la cuisson afin d’éviter les brûlures.

Truc : les enfants adorent le maïs de teinte jaune, comme au cinéma. C’est pourquoi ils aimeront la teinte ensoleillée qu’apporte le curcuma. Pour les jours de fête, on peut aussi faire fondre un peu de beurre comme garniture. Pour expliquer à vos enfants les bienfaits du curcuma – qui protège les cellules –, vous pouvez le comparer à un casque qui protège la tête lorsqu’on roule à vélo.

 

Natalie RichardNatalie Richard, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale, et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Cette recette est inspirée de Cuisinez avec les herbes pour vos enfants. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu’il est possible de concilier travail et planification des repas.