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Maki poutine, par Fée Courtemanche du Blu Bar & Grill, à Québec

Une curiosité gourmande : le maki poutine!

Par Natalie Richard et Félix Charest | Une production de Fullum Films

La sympathique et très originale Fée Courtemanche, du Blu Bar & Grill de Québec, nous montre comment préparer l’une de ses créations des plus populaires, le maki poutine!

Rouleaux (makis)

Ingrédients par rouleau
Une dizaine de frites peu cuites
1 feuille de riz trempée dans l’eau quelques secondes
250 ml (½ tasse) de fromage en grains
Pousses de tatsoï

Préparation

  • 1. Bien écraser les frites sur la feuille de riz.
  • 2. Ajouter le fromage en grains et former un rouleau.
  • 3. Couper le rouleau et servir avec la sauce à poutine au Jack Daniel’s.

Sauce au Jack Daniel’s (pour deux rouleaux)

Ingrédients
6 c. à soupe de demi-glace (sauce)
1 tranche de bacon cuit et émietté
2 c. à thé (10 ml) de whisky Jack Daniel’s
1 c. à thé (5 ml) de sauce chili
1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire


Préparation

  • 1. Dans une casserole, bien mélanger les ingrédients et chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  • 2. Recouvrir les makis de sauce et décorer de petites pousses de tatsoï.

L’équipe a été accueillie à l’Hôtel Le Port-Royal (144, rue Saint-Pierre, Vieux-Québec, 1 866 417-2777), lors du tournage de cette vidéo.