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Précieux bleuets

Bourrés d’antioxydants, ils craquent sous la dent.

Foodphotography Eising

Shortcakes aux bleuets
Préparer une crème Chantilly à l’érable : 125 ml (1/2 tasse) de crème à fouetter 35 % et 3 c. à soupe de sirop d’érable pour 4 portions. Au moment de servir, badigeonner des gâteaux individuels du commerce ou des tranches de gâteau des anges de Grand Marnier. Garnir de bleuets et de la crème Chantilly.

Limonade aux bleuets

Dans une casserole, sur feu moyen-doux, cuire 250 ml (1 tasse) de bleuets, 180 ml (3/4 tasse) de sucre, 250 ml (1 tasse) d’eau et du gingembre frais râpé jusqu’à ce que les bleuets soient tendres. Passer au tamis et laisser refroidir le sirop. Y ajouter 1 litre (4 tasses) d’eau froide et 250 ml (1 tasse) de jus de citron ou plus, au goût. Servir avec des glaçons et garnir les verres d’une minibrochette de bleuets.

Salade bleuets, kiwi et melon miel
Peler 3 kiwis et 1/2 melon miel, les couper en cubes. Ajouter des bleuets au goût. Couvrir de jus d’orange et mélanger délicatement. Se conserve quelques jours au frigo.

Salade mâche, bleuets et fromage bleu
Préparer une vinaigrette à base d’huile de noix, de vinaigre de xérès, d’une touche de miel, de sel et de poivre. Mettre la mâche dans des assiettes individuelles. Garnir de bleuets, d’un peu de fromage bleu émietté et de noix de Grenoble grillées. Napper de vinaigrette au moment de servir.