Houmous à la patate douce

Voici un houmous à servir avec une variété de légumes ou des craquelins. Avec sa touche asiatique, il est parfait pour accompagner les bouquets de brocoli, les pois mange-tout et les carottes.

 

hummus patate douce
Photo: Annie Ferland – Science & Fourchette

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 16 minutes
Donne entre 2 et 3 tasses

Se congèle

Ingrédients

  • 1 patate douce, de taille moyenne
  • 1 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
  • 125 à 240 ml (1/2 à 3/4 tasse) d’eau (selon la consistance désirée)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile de sésame
  • Le jus d’une lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
  • Graines de sésame noir, pour garnir

Préparation

  1. Mettre la patate dans un plat allant au micro-ondes et la piquer à l’aide d’une fourchette. Cuire au four à micro-ondes à puissance maximale environ 6 à 8 Retourner la patate et poursuivre la cuisson environ 8 minutes selon la grosseur, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laisser tiédir et retirer la pelure.
  2. Dans le bol du mélangeur ou au robot culinaire, réduire le reste des ingrédients en une purée lisse. Garnir de graines de sésame noir. Servir avec des pointes de pain pita nature ou grillé.

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