Ah, les tomates cerises ! Elles s’apprêtent de tant de façons, comment leur résister ? On peut les manger comme des bonbons ou les confire, tout simplement. Il suffit de mélanger une bonne quantité de tomates cerises bien mûres coupées en deux avec un filet d’huile d’olive, du romarin séché – ou les aromates de son choix –, une pincée de sel et de poivre. On les dépose sur une plaque et on enfourne à 300 ̊ F de 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient ratatinées. Elle se conserveront des mois au congélo, dans un contenant hermétique. Ainsi, au beau milieu de l’hiver, on pourra ajouter une petite touche tomatée à ses recettes !
