Desserts
Mousse crémeuse à l'eau de rose (Ferni)
Cette recette provient du chef Faruk Ramisch, du restaurant Khyber Pass, 506 rue Duluth, Montréal, (514) 844-7131.
Sorbet au basilic frais avec tuiles et coulis de framboises
Recette provenant du chef Alain Labrie.
Fraises au poivre noir à la crème
Recette provenant du chef René Philippe.
Crème à l'orange, sauce au vin mousseux Prosecco di Conegliano
Recette adaptée d'un plat du chef de l'hôtel Palazzo Viviani, à Montegridolfo.
Tarte à la rhubarbe meringuée
On pense souvent à la lime ou au citron pour les tartes meringuées, mais avec de la rhubarbe, c'est un délice!
Gratin de fruits de saison
Le chef Franck Weissmuller, de l'Auberge du Ravage, prépare son gratin de plusieurs manières en utilisant des fruits de saison. Le choix des biscuits peut varier selon ce que l'on a dans son garde-manger.
Pommes au porto et à la cannelle
Une recette typiquement portugaise que nous a proposé le chef du restaurant Le Solmar, dans le Vieux-Montréal.
Flan à la liqueur d'orange
Une recette du restaurant Mille fleurs de l'hôtel Mocking Bird Hill, à Port Antonio, dans les Antilles.