Entrées

Ces champignons marinés accompagnent merveilleusement poulet et poisson et s'intègrent facilement à une salade.

Si on ne dispose pas d'estragon frais, on peut parfumer ces bouchées sucrées-salées avec une demi-cuillerée à thé de « cinq épices » (mélange d'épices chinois).

Dans sa forme plus raffinée, vieilli et fort, le cheddar est plus hot que jamais.

Cette spécialité niçoise est composée d'une pâte à pain garnie d'oignons cuits et d'anchois. Avec une salade d'accompagnement, ces bouchées de pissaladière font une entrée sympa et pas compliquée. Une recette de Jonathan Garnier de la Guilde culinaire.

Marie-Chantal Lepage est chef au Château Bonne Entente, luxueux hôtel de Québec. Passionnée par les produits d'ici, elle nous offre un plat tout en fraîcheur qui est l'un des coups de c'ur de sa carte.

Les bouchées d'agneau se préparent rapidement. Elles sont parfaites pour un cocktail entre amis.

La salsa aux pêches et cerises avec ses chips de pita feront fureur accompagnées d'un bon rosé ou d'une bière fraîche.

On trouve partout en Italie dans les buffets d'antipasti, cette salade relevée et rafraîchissante. Accompagnée d'un bon pain et d'un vin blanc bien frais, comme l'Orvieto, elle suffit à faire un repas complet succulent.

Notre plateau Santa Fe est idéal quand on reçoit plusieurs personnes. Comme plat principal, des biftecks à saveur piquante sont tout indiqués.

Les fraises trempées dans le chocolat se servent bien à l'apéro avec du champagne, en accompagnement d'un dessert ou en collation. Utiliser un chocolat de bonne qualité (Valrhona, Cacao Barry, Lindt, Cémoi), noir à 70 %, au lait ou blanc.