Entrées
Soufflé au fromage
Le secret d'un soufflé réussi tient essentiellement aux blancs d'oeufs, qui ne doivent pas être trop fouettés.
Asperges nappées de vinaigrette aux câpres
Les asperges nouvelles sont au menu - c'est signe que le printemps est arrivé !
Foie gras au torchon
Une recette à conserver ! Elle nous est proposée par de vrais connaisseurs : Marie-Josée Garneau et Sébastien Lesage, producteurs de foie gras de la ferme Le Canard Goulu, de Saint-Apollinaire, près de Québec.
Tians de pétoncles à la mangue et menthe fraîche
Une recette d'été proposée par le chef du restaurant Laloux, de Montréal.
Fondant de foies de volaille et son chutney de pommes et raisins
Une recette que nous propose, dans le cadre d'un menu « recevoir six personnes pour 50 $ », le chef Jocelyn Lemieux, de l'hôtel La Sapinière, à Val-David.
Soupe froide au concombre et à l'avocat
Une entrée fraîcheur à déguster entre amis sur la terrasse.
Velouté de marrons, garniture de pommes
Une recette qui fera le bonheur de vos convives à Noël ou en toute autre occasion.
Poireaux vinaigrette à la française au micro-ondes
Une entrée éclair qui met brillamment en valeur ce beau légume d'automne méconnu qu'est le poireau.
Poires et cambozola chaud
Simple et pourtant exquis, ce divin mariage de poires charnues et de bleu crémeux résulte en une union parfaite d'arômes et de textures. Garnir d'un brin de menthe fraîche.
Total 1 min
Soupe aux poivrons rouges grillés
La soupe aux poivrons rouges grillés, pommes de terre et maïs : une entrée en matière qui réchauffe.